がめ煮は博多に古くから伝わる郷土料理です。九州・沖縄郷土料理紀行

博多に古くから伝わる郷土料理。
正月や祝い事の席に欠かせない煮物である。「筑前煮」ともいう。
材料は、だいこん、にんじん、ごぼう、さといも、こんにゃくな‥こと鶏肉。これらをみりん、しょうゆ、砂糖などで甘辛く煮込む。
博多地方の方言では、欲を出して何でもとり込むことを「がめくり込む」といい、この煮物の材料の多彩さから、がめ煮と呼ばれるようになったという。野菜の素材のうまさが引き立つ煮物料理で保存も効く。

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がめ煮は博多に古くから伝わる郷土料理です。