九州・沖縄郷土料理紀行 - 熊本県 - 朝鮮飴
熊本の銘菓で、砂糖を原料として練り、拍子木型にした飴。
安土桃山時代に熊本の南、宇土特産のさとうきびを利用して作ったのが始まりといわれる。豊臣秀吉の命によって加藤清正が朝鮮へ出兵した際、兵糧として持っていったのがその名の起こり。
一般庶民の口に入るようになったのは明治維新前後のことで、それまでは藩主細川家郷用達として、将軍家に献上されていた。
安土桃山時代に熊本の南、宇土特産のさとうきびを利用して作ったのが始まりといわれる。豊臣秀吉の命によって加藤清正が朝鮮へ出兵した際、兵糧として持っていったのがその名の起こり。
一般庶民の口に入るようになったのは明治維新前後のことで、それまでは藩主細川家郷用達として、将軍家に献上されていた。
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