さつま漬けは元のサイズにびっくり。九州・沖縄郷土料理紀行

鹿児島では、かぶを大きくしたような形の「桜島だいこん」が名物である。
世界一大きな大根として売り出している。
これをかす漬けにしたものがさつま漬け。
火山灰の降り積もったシラス台地で栽培される桜島だいこんは、地元では「しまでこん（島だいこん）」の名で親しまれ、直径約３０?、重さ１５?の巨体も珍しくない。
漬け物、煮物に向く。
県外から来た人に「桜島だいこんのおでんとか食べたい。」といわれたことがある。
しかし，桜島大根は鹿児島県民でも日常で食べることはほとんどない。
かろうじて，漬け物として食べるくらいだ。
桜島大根をおでんとか煮物にして食べさせてくれる所はないのだろうか。
だいこんは，消化がよくだいこんを食べて中毒を起こすことはない。
これを「あたるためしがない」としゃれて、下手な役者を「だいこん役者」というようになった。

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さつま漬けは元のサイズにびっくり。

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